Voici aujourd’hui une recette simple et inratable, le saumon laqué.

Ingrédients

(2 personnes)

• 2 pavés de saumon
• 3 càs de sauce soja
• 1 càs de mirin (saké de cuisine)
• 1 càs de miel liquide
• 1 càs de sauce nuoc-mâm

Recette

Dans une petite casserole mélanger la sauce soja, le mirin et le miel. Laisser la sauce s’épaissir.

Enlever la peau du saumon et couper le dés (environ 2 cm sur 2 cm)

Une fois la sauce prête laisser mariner le saumon pendant minimum 30min.

Faire cuire le saumon à la poêle de chaque côté pendant 3/4 min.

Servir sur un lit de riz gluant et verser le reste de sauce sur le saumon.

Cela faisant longtemps que je n’avais pas mis de recette de cuisine sur le blog. Et bien, je pense qu’il est grand temps de faire en sorte que les anciennes habitudes refassent surface, non ?

Donc aujourd’hui je vous propose une recette simple à exécuter: Les crèmes brûlées

Ingrédients:

• 20 cl de crème liquide
• 50g de sucre semoule
• 3 jaunes d’oeufs
• 1 oeufs
• 1 gousse de vanille
• 4 c.à.s de cassonade

Recette:

Dans une casserole faire bouillir la crème liquide et la gousse de vanille coupé en deux (sur la photo j’ai utilisé de la vanille en poudre).

Dans un plat à part Mélanger les 3 jaunes d’oeufs, l’oeuf entier et le sucre. Battre le mélange à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette jusqu’à ce que ce dernier blanchisse.

Une choix la crème en ébullition, verser les mélange chaud dans le second récipient (celui du sucre et des oeufs). Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Répartir la préparation dans les ramequins. Mettre au four à 100°C pendant 40-45 min.

Une fois les crèmes cuites, laisser-les refroidir. Ensuite, à l’aide d’un chalumeau faire caraméliser la cassonade, et servir.

N.B.: Sur les photographies les quantités ont étés réduites de moitié.